菠蘿飯生米熟米都可以做。步驟：1、把糯米清洗干凈，加水泡，再選個成熟的菠蘿切開，把果肉刮干凈。2、將菠蘿汁融入糯米里，放入配料上火蒸。菠蘿飯，又叫鳳梨飯，營養(yǎng)全面，富含維生素及蛋白質(zhì)，有助于提高記憶力；形式可愛，色彩豐富，香甜可口，增加食欲、促進消化。

      菠蘿飯的具體做法：

　　步驟一：

      先把500克糯米清洗干凈，加水泡20分鐘。再選個成熟的菠蘿一分為二，這里二八分切開最好。用勺子刮出菠蘿肉和菠蘿汁，挖出一塊果肉切丁放入碗里備用，把果肉刮至2公分左右就可以了，注意不要刮穿。

　　步驟二：

　　2碗里倒入150克洗凈的冰糖，其余的果肉放入破壁機，把果肉打碎倒入盆中，再倒入瀝干水分的糯米，攪拌均勻，蓋上蓋子靜置一小時，目的是讓果汁完全與糯米融合，讓菠蘿飯口感更香甜。一小時后，把糯米攪拌均勻，取出一粒糯米嘗一下，感覺菠蘿汁完全融入糯米里，就可以裝入大盤上鍋蒸了。再加入洗凈的葡萄干鋪上鍋蒸了。這里可以分開2盤，一盤夠菠蘿里面加入就可以，上鍋大火蒸25分鐘。其余的另外蒸，上鍋大火蒸40分鐘就熟了。

　　25分鐘后把8成熟的菠蘿飯裝入菠蘿中，再加入葡萄干、枸杞和菠蘿粒，蓋上菠蘿蓋，放入鍋中繼續(xù)大火蒸20分鐘。時間到后，關(guān)火，取出裝盤。