一般情況下，黃酒過(guò)了保質(zhì)期是不能喝的。黃酒啟封后，因空氣進(jìn)入，容易酸敗，不宜長(zhǎng)久存放。所以瓶裝黃酒購(gòu)買回來(lái)之后，應(yīng)當(dāng)盡快飲用為佳。夏季天氣炎熱，瓶裝酒體積較小，可放入冰箱或放入涼水里冰鎮(zhèn)保持風(fēng)味。酒在過(guò)期之后會(huì)出現(xiàn)酒變色、變味、出現(xiàn)沉淀。

　　黃酒的保質(zhì)期是多久

　　黃酒保質(zhì)期一般是1-3年，品質(zhì)高的如果保存良好可以放6年左右。黃酒屬于釀造酒，酒精度數(shù)一般在14%—20%左右，不適合長(zhǎng)久保存，放置時(shí)間過(guò)長(zhǎng)酒精會(huì)揮發(fā)，風(fēng)味會(huì)變差。

　　黃酒過(guò)期后，會(huì)出現(xiàn)了白色懸浮物、味道酸臭等變質(zhì)情況，這時(shí)的黃酒中含有許多有害物質(zhì)，一般是不建議飲用的。

　　黃酒如何保存

　　1.黃酒最適宜環(huán)境涼爽，溫度變化不大，一般在20度以下，相對(duì)濕度是60%－70％之間，黃酒的儲(chǔ)存溫度不是越低越好，低于零下5度，就會(huì)受凍，結(jié)凍破壇。

　　2.黃酒堆放平穩(wěn)，酒壇、酒箱堆放高度一般不得超過(guò)4層。

　　3.黃酒不宜與其他有異味的物品或酒水同庫(kù)儲(chǔ)存。

　　4.黃酒儲(chǔ)存不宜經(jīng)常受到震動(dòng)，不能有強(qiáng)烈的光線照射。

　　5.不可用金屬器皿儲(chǔ)存黃酒。