需要。盒裝鴨血是以新鮮鴨血為原料，配以其他輔料或添加劑，經(jīng)過(guò)攪拌、過(guò)濾、灌裝、加熱凝固定形、滅菌等工藝制成的食用血制品。盒裝鴨血在烹飪之前先焯水2分鐘，這樣能夠去除它的腥臭味，炒出來(lái)以后口感也會(huì)更好。

　　買回來(lái)的盒裝鴨血怎么處理

　　買回來(lái)的盒裝鴨血要想從盒子里面取出來(lái)，建議先將封膜撕掉，接著蓋在盤子上，用刀在盒子底部四角切出空隙，再用手輕輕擠壓從往上抬盒子，就能將鴨血完整取出，要先去除鴨血的血腥味，先用淡鹽水浸泡，清洗干凈后放到鍋中加鹽焯水，過(guò)涼水后即可。

　　盒裝鴨血的家常做法

　　材料：鴨血適量、韭菜適量

　　配料：姜絲、蒜片、豆瓣醬、鹽、食用油適量

　　制作方法：

　　1、鴨血切成長(zhǎng)條型塊。

　　2、鍋中燒開(kāi)水，放入鴨血焯水1分鐘后撈出。

　　3、韭菜切成3厘米長(zhǎng)的段。

　　4、鍋中放入適量油，油熱放入蒜片和姜絲，煸香，放入豆瓣醬煸炒勻。

　　5、加入鴨血翻炒勻，加入食鹽調(diào)味。

　　6、加入韭菜一塊翻炒至其變色后關(guān)火。

　　怎么挑選盒裝鴨血

　　1、辨顏色：真鴨血呈暗紅色，而假鴨血?jiǎng)t一般呈紅磚色。

　　2、看韌性：用餐巾把一塊鴨血的水分吸干后，如果它像橡皮泥一樣變得堅(jiān)韌，那就是假鴨血。假鴨血具有凝膠狀質(zhì)地，不易破碎，大部分橫截面為蜂窩狀小孔；而真的鴨血是深紅色的，有稀疏的小洞，而且脆弱易碎。

　　3、聞氣味：真的鴨血比假鴨血更暗，顏色深，彈性好，而且有一股很濃郁的腥味。