蒸包子是用冷水蒸。在水開后計時7分鐘，包子就可以出鍋了。如果還要蒸第二鍋的話，可以直接在水中加一碗冷水后，再放進(jìn)包子開火蒸，待水開后計時8分鐘再出鍋。

　　蒸包子是冷水蒸嗎

　　蒸包子用冷水蒸會更好吃，在鍋里加入冷水后就把包子放進(jìn)去，然后再開火蒸，這樣包子會隨著冷水的慢慢升溫而加熱，包子受熱會更均勻一些，蒸出來的包子也會更松軟可口一些。如果直接用熱水蒸的話，包子會因為受熱不勻而影響口感。

　　蒸包子的需要注意的地方

　　1、蒸包子時，包子之間要預(yù)留間隙，防止包子蒸熟后變大粘連在一起。

　　2、上鍋蒸的時候可以在蒸籠布上刷一層油，防止包子皮粘連在蒸籠布上導(dǎo)致包子皮破損。