可以使用長(zhǎng)鋸齒刀切片。這是一種專(zhuān)門(mén)且蛋糕的刀具，像戚風(fēng)蛋糕、海綿蛋糕、黃油蛋糕等蛋糕都是用長(zhǎng)鋸齒刀切塊或者切片的，這種刀具是用鋸的方式將蛋糕切塊的，受力會(huì)比較均勻，可以把戚風(fēng)蛋糕得切很平整的。

　　或者使用牙簽，拿出8-12跟牙簽在蛋糕的側(cè)面等高的位置扎進(jìn)蛋糕，再用長(zhǎng)鋸齒刀貼著牙簽把蛋糕切開(kāi)，這樣切出的蛋糕會(huì)非常的均勻和平整。

　　還可以準(zhǔn)備兩塊要同樣高度的有點(diǎn)厚度的木條，跟蛋糕一樣高就行，可以把木條放在蛋糕的兩邊，再用一把12寸長(zhǎng)度的鋸齒刀切片蛋糕，這種方法簡(jiǎn)單也快捷，切出來(lái)的蛋糕片也比較平整。

　　切蛋糕小貼士：

　　1、重乳酪蛋糕、輕乳酪蛋糕、布朗尼等蛋糕不能在剛出爐的時(shí)候就切，應(yīng)該在冰箱里冷藏4小時(shí)后再切。

　　2、另外用奶油霜來(lái)裝飾的表面和夾層的蛋糕在切之前，應(yīng)該放進(jìn)冰箱冷凍室凍十多分鐘，等奶油霜遇冷變硬后再取出來(lái)切。