無骨雞爪怎么脫骨 無骨雞爪如何脫骨
2020-04-29 天奇生活 【 字體:大 中 小 】
在脫骨之前先把雞爪指甲剪了,下鍋煮熟,在充分煮熟后開最大火悶5分鐘,再轉(zhuǎn)小火煮15分鐘。之后把雞爪快速拿到冷水中浸泡,然后用小刀在雞爪的指甲和趾背位置劃一道,左手拿起雞爪,右手捏住雞爪的趾骨位置由左至右的推送,就會(huì)把整個(gè)小骨頭取出來,依次按這種方式把剩下的骨頭取出就即可。
對(duì)于無骨雞爪怎么去骨,很多人總在調(diào)侃其背后應(yīng)該是有幾個(gè)人甚至十幾個(gè)人在沒有加工的雞爪上,直接用嘴啃,把雞爪子上的骨頭啃掉,,無骨雞爪用嘴啃出的?別說笑了,其實(shí)一把小刀就能去除骨頭。具體步驟如下:
第一步:選擇個(gè)頭比較大的雞爪,這樣比較好脫骨;
第二步:在脫骨之前先把雞爪指甲剪了;
第三步:下鍋煮熟,烹煮的過程中火不要太大,在充分煮熟后開最大火悶5分鐘,再轉(zhuǎn)小火煮15分鐘;
第四步:之后把雞爪快遞拿到冷水中浸泡;
第五步:然后用小刀在雞爪的指甲和趾背位置劃一道,左手拿起雞爪,右手捏住雞爪的趾骨位置由左至右的推送,就會(huì)把整個(gè)小骨頭取出來,依次按這種方式把剩下的骨頭取出就即可。
小貼士:
1、選擇去骨雞爪的雞爪,一定要是那種個(gè)頭超大的雞爪,太小的雞爪沒有肉,非常不好剔,并且剔完之后也不好吃。
2、煮完的雞爪要迅速的拿到冷水中冷卻,這個(gè)步驟很重要,是通過熱脹冷縮的原理,使雞爪達(dá)到快速分離的過程,水一定要涼一點(diǎn)
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