在脫骨之前先把雞爪指甲剪了，下鍋煮熟，在充分煮熟后開最大火悶5分鐘，再轉(zhuǎn)小火煮15分鐘。之后把雞爪快速拿到冷水中浸泡，然后用小刀在雞爪的指甲和趾背位置劃一道，左手拿起雞爪，右手捏住雞爪的趾骨位置由左至右的推送，就會把整個小骨頭取出來，依次按這種方式把剩下的骨頭取出就即可。

　　對于無骨雞爪怎么去骨，很多人總在調(diào)侃其背后應(yīng)該是有幾個人甚至十幾個人在沒有加工的雞爪上，直接用嘴啃，把雞爪子上的骨頭啃掉，，無骨雞爪用嘴啃出的?別說笑了，其實一把小刀就能去除骨頭。具體步驟如下：

　　第一步：選擇個頭比較大的雞爪，這樣比較好脫骨;

　　第二步：在脫骨之前先把雞爪指甲剪了;

　　第三步：下鍋煮熟，烹煮的過程中火不要太大，在充分煮熟后開最大火悶5分鐘，再轉(zhuǎn)小火煮15分鐘;

　　第四步：之后把雞爪快遞拿到冷水中浸泡;

　　第五步：然后用小刀在雞爪的指甲和趾背位置劃一道，左手拿起雞爪，右手捏住雞爪的趾骨位置由左至右的推送，就會把整個小骨頭取出來，依次按這種方式把剩下的骨頭取出就即可。

　　小貼士：

　　1、選擇去骨雞爪的雞爪，一定要是那種個頭超大的雞爪，太小的雞爪沒有肉，非常不好剔，并且剔完之后也不好吃。

　　2、煮完的雞爪要迅速的拿到冷水中冷卻，這個步驟很重要，是通過熱脹冷縮的原理，使雞爪達到快速分離的過程，水一定要涼一點