雞不能吃的五個(gè)部位有雞皮、雞脖、雞尖、雞頭、雞肝和雞胗。其中，雞皮雖然好吃，但里面含有較多脂肪和膽固醇，而且雞皮里的污染物也比較多。除此之外，雞皮中的膽固醇在燒烤的過(guò)程中會(huì)被氧化，產(chǎn)生的氧化物對(duì)身體有害。

　　雞有哪五個(gè)部位不能吃

　　雞肉肉質(zhì)鮮美、營(yíng)養(yǎng)豐富，能做成如新疆大盤(pán)雞、叫花雞、口水雞、涼拌雞絲等各種美食。但需要注意的是，雞身上的雞皮、雞脖、雞尖、雞頭、雞肝和雞胗最好不要吃。這是因?yàn)樵嚼系碾u體內(nèi)累積的汞、鉛等有毒重金屬越多，而這些有害物質(zhì)最容易在雞頭部位集聚。而雞脖布滿血管和淋巴腺體，淋巴和其他排毒腺體在雞脖頸部的皮下脂肪比較多，毒素以及飼料中的激素等都富集在這些腺體中。

　　雞尖又叫做“雞臀尖”“雞翹翹”，其實(shí)就是雞屁股。這個(gè)部位會(huì)儲(chǔ)存毒素，如一些不可分解的病菌、病毒和致癌物質(zhì)等都儲(chǔ)存在這里，并且時(shí)間越長(zhǎng)，毒素越多。在雞的內(nèi)臟中，肝臟、腎臟、胃和有毒物質(zhì)代謝直接相關(guān)。因此，可能有激素、重金屬等有害物質(zhì)殘留。