生蠔的殼以及內(nèi)臟是不能吃的，生蠔的殼很硬，吃不了也不好消化。而生蠔的內(nèi)臟里可能有海藻以及其食物殘留物，金屬物質(zhì)，也不建議食用。

　　生蠔不能吃的部位

　　生蠔含有豐富的蛋白質(zhì)，以及鈣鐵鋅硒等礦物質(zhì)，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值堪比牛奶，所以生蠔也被人們稱為“海里的牛奶”。生蠔也是我們常吃的海鮮之一，那生蠔哪些部位不能吃呢，其實(shí)生蠔的殼以及內(nèi)臟都是不能吃的。

　　生蠔怎么清洗

　　第一步：新鮮的生蠔都會(huì)裹著一些泥沙，這些泥沙要在開殼之前將其全部刷好，沖洗干凈。

　　第二步：用刀尖在生蠔殼的縫隙處輕輕轉(zhuǎn)動(dòng)，弄出一個(gè)小豁口。從豁口處找到兩殼的縫隙，貼著較平的一面殼，從刀尖開始慢慢伸入。

　　第三步：伸入到一半的時(shí)候，不要急著撬開殼，我們要做的就是將一面的殼肌割斷，上下晃動(dòng)刀，試著將殼肌割斷，割斷殼肌后，殼就很容易張開了，拿掉一面殼，開生蠔的過(guò)程就完成了，然后就可以用自己喜歡的方式開始烹飪了。