印度脆球綠湯是一種蘸料，是用脆球餅蘸著吃。其制作方法為將香菜葉、薄荷葉、辣椒、生姜、羅望子、粗糖粉、孜然粉和鹽混合在一起，攪拌成汁，最后加入適量水?dāng)嚢杈鶆蚣纯?。這種蘸料吃起來又酸又臭，別有一番風(fēng)味。

　　印度脆球綠湯是什么

　　印度脆球原名為PaniPuri(Pani：一種醬汁，puri：脆餅)，這里被人們翻譯成脆球餅，這是印度街頭最受歡迎的國民小吃。脆球餅由兩部分構(gòu)成。金色脆球是用小麥粉做成，搟好的面皮往油鍋里一炸，幾分鐘后就會像打了氣一般鼓成空心的氣團(tuán);給脆球戳上個小口，內(nèi)部可盛上自制的土豆沙拉，最后舀上一勺秘制的綠色湯汁，即可食用。

　　蘸上綠色醬汁之后，吃下去會有一種類似薄荷的清涼、水果的甜膩、檸檬的酸爽、芥末的刺激，匯成的酸甜辛辣被牢牢地裹在薄脆的“殼”里，一口下去在舌尖炸開的一瞬間，調(diào)皮地在口腔內(nèi)部四處彈跳打轉(zhuǎn)，令人回味無窮。