將大鵝剁成塊狀，將鵝肉放入水中焯水。放入蔥，姜，料酒去腥，燒開(kāi)后撈出清洗。倒入油，放入相應(yīng)底料翻炒，放入鵝肉繼續(xù)翻炒。倒入啤酒，鍋開(kāi)時(shí)，放入冰糖，鹽等調(diào)味品。小火燉一個(gè)半小時(shí)即可出鍋。

　　鵝肉怎么做好吃

　　鵝肉顧名思義就是鴨科動(dòng)物鵝的肉。鵝肉是理想的高蛋白、低脂肪、低膽固醇的營(yíng)養(yǎng)健康食品。鵝肉含蛋白質(zhì)，鈣，磷，還含有鉀、鈉等十多種微量元素。常吃鵝肉對(duì)人體健康有利。而且鵝肉脂肪的熔點(diǎn)亦很低，質(zhì)地柔軟，容易被人體消化吸收，不宜長(zhǎng)胖。

　　不過(guò)鵝肉雖好，也有不少食用禁忌。鵝肉不能和柿子一起吃，同吃會(huì)食物中毒，嚴(yán)重者還會(huì)導(dǎo)致死亡;鵝肉不能與茶同食，會(huì)引發(fā)惡心、嘔吐、腹痛;鵝肉還不能和雞蛋同食，會(huì)傷及元?dú)?鵝肉也不能和鴨梨同食，同食傷及腎臟;鵝肉也不可以和香榧同食，同煮同食會(huì)生斷節(jié)風(fēng)。