端午節(jié)吃五黃，分別為黃鱔、黃魚(yú)、黃瓜、咸鴨蛋黃和雄黃酒。吃“五黃”是中國(guó)江南民間端午節(jié)的食俗，也有其他說(shuō)法，如可以用黃豆來(lái)代替咸鴨蛋。除此之外，江南地區(qū)還有端午節(jié)吃“五白”的習(xí)俗，“五白”指的是白切肉、白蒜頭、白斬雞、白豆腐、茭白。

　　端午節(jié)吃幾黃

　　端午有個(gè)說(shuō)法，叫做“五月五，五黃三白過(guò)端午。”五月又稱五黃月，所以端午節(jié)要吃“五黃”——雄黃酒、黃魚(yú)、黃瓜、黃鱔和咸鴨蛋黃，還要吃茭白、咸鴨蛋蛋白、白切肉。另外，端午節(jié)還要吃“一紅”，指的是莧菜，做法是加大蒜炒熟，其菜湯呈紅色。

　　江南的端午還有吃“五黃”與“五白”的的食俗。因雄黃有毒，現(xiàn)今將雄黃入白酒內(nèi)飲者已少見(jiàn)，今多見(jiàn)以黃酒替代雄黃酒。端午食“五黃”與“五白”的菜，有著清熱降火、健脾和胃的功效與作用。而為了文化意義上的紀(jì)念，為了投汨羅江的屈原，吃粽子與賽龍舟也是端午節(jié)的重要習(xí)俗。

　　端午節(jié)吃五黃的原因是雄黃是一味中藥，用雄黃末與菖蒲根屑入酒的雄黃酒有解毒殺菌之功效。江南有諺語(yǔ)：“五月五，雄黃燒酒過(guò)端午?！泵耖g也有“飲了雄黃酒，百病都遠(yuǎn)走”的說(shuō)法，而黃魚(yú)、黃鱔、咸蛋黃、黃瓜則是端午時(shí)節(jié)的當(dāng)令食品，五六月份的黃鱔，有“賽人參”之說(shuō)。