苦瓜可以直接生吃?？喙鲜巧钪斜容^常見(jiàn)的蔬菜瓜果之一，有著較高的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，但因其味道發(fā)苦，很多人并不喜歡食用。實(shí)際上，苦瓜中含有維生素、清脂素、蛋白質(zhì)、維生素C、維生素A以及多種礦物質(zhì)元素，對(duì)人體有很大的好處。最常見(jiàn)的吃法是涼拌苦瓜，適合夏季食用。由此可知，苦瓜可以生吃。

　　苦瓜可以直接生吃嗎

　　苦瓜，又名癩葡萄、涼瓜、錦荔枝、癩瓜，為葫蘆科苦瓜屬植物、一年生攀援狀柔弱草本?？喙显a(chǎn)東印度，廣泛栽培于世界熱帶到溫帶地區(qū)。中國(guó)南北均普遍栽培?？喙瞎陡士?，主作蔬菜，也可糖漬；成熟果肉和假種皮也可食用。

　　苦瓜雖然不是每個(gè)人都吃得慣，但營(yíng)養(yǎng)成分極為豐富，除了富含蛋白質(zhì)、糖、礦物質(zhì)、維生素外，還含有幾種獨(dú)有成分。其中，苦味素被譽(yù)為“脂肪殺手”，能清熱瀉火、健脾開(kāi)胃；苦瓜甙能在一定程度上調(diào)節(jié)血壓、血脂、膽固醇等，保護(hù)心腦血管。

　　苦瓜果味甘苦，成熟果肉和假種皮主要作蔬菜食用；苦瓜在夏季上市時(shí)將其加工成保健飲料，可供全年飲用。有苦瓜蜜汁飲料、消暑飲料、速溶保健飲料、苦瓜與南瓜或大蒜、金桔等復(fù)合而成的保健飲料、苦瓜茶、苦瓜奶等。只要消除苦味，將會(huì)有更多人習(xí)慣飲用。