可以在動(dòng)物奶油里加黃油、巧克力，或者增加膠質(zhì)如果吉利丁、黃原膠、玉米淀粉等來(lái)提高奶油的穩(wěn)定性。

　　方法一、加入黃油

　　動(dòng)物奶油是牛奶里提煉出來(lái)的，黃油也是牛奶里的，那我們把黃油加到奶油里，讓奶油的乳脂含量達(dá)到52%，穩(wěn)定性自然就高了，口感上相對(duì)奶油霜來(lái)說(shuō)也不會(huì)過(guò)于厚重。

　　方法二、加入巧克力

　　巧克力也是含有油脂的材料。而且巧克力加入奶油后不僅提升口感也對(duì)奶油的穩(wěn)定有所幫助。如果是做白色的可以加白巧克力，如果做巧克力奶油也可以用黑巧克力。

　　方法三、增加膠質(zhì)

　　如果奶油打發(fā)后不穩(wěn)定，在裱花形狀時(shí)一會(huì)兒形狀就不清晰了。這時(shí)候我們可以在奶油里加吉利丁、黃原膠、玉米淀粉等來(lái)提高奶油的穩(wěn)定性。