海鮮是酸性食物。食物的酸堿性并不是指食材自身的ph酸堿度，是指進到身體以后，歷經消化吸收新陳代謝而造成的酸堿性。海鮮進入人體后，經過消化代謝，最終產生的是酸性物質，所以海鮮是酸性食物。

酸性食品是指食品中氯、硫、磷等非金屬元素的含量較高的食物，堿性食品是指食品中鈣、鐵、鉀、鎂、鋅等金屬元素含量較高的食物。食物酸堿食物攝入不平衡將會使血液pH值偏離正常值范圍。

酸性食物多含碳水化合物、蛋白質、脂肪等營養(yǎng)素，進入機體后的代謝產物是酸性物質。如海鮮、豬肉、牛肉、雞肉、魚類、蝦、雞蛋黃、大米、大麥、小麥、糙米、紫菜等。這些食物在代謝過程中不斷產生酸性物質，但都被血液中的緩沖物質所中和，不至于使人體內部環(huán)境呈酸性。同時機體每日排出大量的酸性物質，以維持體內酸堿平衡。

機體代謝產物中堿性物質較少，主要來自食物，如恰瑪古、雞蛋白、大豆、小豆、豆腐、菠菜、黃瓜、茄子、胡蘿卜、藕、洋蔥、甘薯、土豆、海帶、葡萄、香蕉、蘋果、橘子、梨、西瓜、大蒜、茶葉等堿性食物。它們在機體內被氧化分解為無機鹽和氣體，其中無機鹽為可溶性物質，即成為堿性物質，能中和酸性物質，維持人體體液的正常酸堿平衡。