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包粽子的米要泡多久 包粽子的米要泡多久合適

2021-04-06 天奇生活 【 字體:

  包粽子的米要泡三個小時左右。糯米在包粽子之前要浸泡,這是因為糯米經(jīng)過浸泡后,就會因為吸收水分而發(fā)脹,從而增加了糯米之間的摩擦力,在包粽子時能夠將糯米壓得更緊實,不會因為糯米打滑而包不緊,從而導致漏米。

包粽子的米要泡多久

  第二,糯米經(jīng)過浸泡吸收了足夠的水分,就不會在煮時因為吸收過多水分,而導致粽葉撐裂或漏米了。粽子包時很好,煮好后卻會在邊角處出現(xiàn)漏米,這就是因為糯米浸泡的時間不夠。

  第三,糯米經(jīng)過浸泡后,吸收了足夠的水分,口感就會變得更加黏糯,也更容易煮熟,從而縮短蒸煮時間。

包粽子的米要泡多久

  所以,糯米在之前一定要先浸泡,當然,浸泡的時間很重要,并不是越久就越好,一般情況下3個小時左右,時間短了,糯米泡不透,煮好后會夾生、影響口感;時間久了,糯米中的營養(yǎng)成分會流失,而且糯米也會因為泡得太軟,吃起來不夠軟糯了。另外,泡時水量一定要加足,如果糯米吸足水分后長時間暴露在空氣中,米粒就會粉化,吃起來也會夾生不軟糯。

包粽子的米要泡多久

  煮粽子時,也要一次性加足水,中間不可二次加水,煮時要讓粽子完全浸泡在水中,為了防止粽子漂浮起來,最好用一個重物壓住。大火燒開后再轉成中小火煮2個小時,粽子就熟了,煮好的粽子不要立刻撈出來,放在鍋中燜15分鐘后再撈出,這樣煮好的粽子又香又糯。

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包粽子的米要泡多久 包粽子的米要泡多久合適

包粽子的米要泡多久 包粽子的米要泡多久合適
包粽子的米要泡三個小時左右。糯米在包粽子之前要浸泡,這是因為糯米經(jīng)過浸泡后,就會因為吸收水分而發(fā)脹,從而增加了糯米之間的摩擦力,在包粽子時能夠將糯米壓得更緊實,不會因為糯米打滑而包不緊,從而導致漏米。

包粽子的米泡多久最好 包粽子的米泡多久合適

包粽子的米泡多久最好 包粽子的米泡多久合適
包粽子的米要浸泡3小時左右,這樣才能把糯米泡軟。吸收水分以后的糯米,黏性成分才能釋放出來,包粽子才能黏軟糯好吃。而且糯米經(jīng)過浸泡后,會因為吸收水分而發(fā)脹,從而增加了糯米之間的摩擦力,在包粽子時能夠將糯米壓得更緊實,不會因為糯米打滑而包不緊,從而導致漏米。糯米經(jīng)浸泡后,煮粽子也可以節(jié)省時間。

包粽子的糯米要泡多久 用冷水泡還是用熱水泡

包粽子的糯米要泡多久 用冷水泡還是用熱水泡
江米包粽子至少要浸泡一天才能包粽子,因為浸泡時間越久煮出來的粽子粘性越大。普通糯米四個小時以上即可。在浸泡的時候,米和水的比例為一比二,浸泡糯米時的水溫要在三十度左右,這樣泡出來的糯米做成的粽子色澤潔白、有光澤、口感黏度適中,糯而不爛。

糯米泡多久包粽子最好 糯米包粽子長粒好還是圓粒好

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糯米泡3-4個小時包粽子最好。泡糯米的時間足夠的話,糯米就會更容易被煮熟,且包出來的粽子口感也會更好。把糯米提前泡上也會更方便后面的操作,不會浪費太多的時間。

包粽子的葉子叫什么 包粽子的葉子是什么

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包粽子的葉子被統(tǒng)稱為“粽葉”,是包粽子的主要原材料,且種類有很多。在國內(nèi)所用的種類幾乎都不一樣,在我國南方地區(qū)多以箬葉為主,北方地區(qū)則以蘆葦葉為主。兩者雖有不同,不過都有一個共同點,都具有一定的清香味,在被水煮后不容易出現(xiàn)破裂,且葉子都很大。
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