牛骨頭湯

　　食材用料

　　洋蔥

　　蘑菇

　　牛骨 量

　　胡蘿卜

　　蔥

　　鹽

　　胡椒粉

　　姜

　　香菜

　　牛骨湯的做法

　　1.準備好牛骨頭，洗干凈備用。

　　2.鍋中加水放入牛骨燒開，撈出來洗干凈備用。

　　3.準備好蔥姜洋蔥、蘑菇胡蘿卜。

　　4.鍋中加一點點油加入洋蔥炒下。

　　5.炒完后加水，蔥姜，牛骨，小火慢燉兩個半小時。

　　6.燉好后加入蘑菇、胡蘿卜燉一會。

　　7.起鍋前加入鹽胡椒粉，香菜，蔥花。

　　奶香牛骨鈣湯

　　食材明細

　　牛骨

　　牛奶

　　配料

　　蔥

　　姜片

　　料酒

　　醋

　　鹽

　　做法步驟

　　1牛骨切碎洗凈，放入鍋中，加水到最高水位置線，加入蔥、姜片、料酒。

　　2將湯快煮開時撇掉浮末，加入一小勺子醋，蓋上蓋子，煲4個小時。

　　3加點點鹽和純牛奶拌勻。

　　最好用砂鍋或者陶瓷鍋燉湯，其次是壓力鍋和電燉鍋，壓力鍋和電燉鍋能很快把食材壓爛，但是湯色會比較清澈，不夠香濃，而用砂鍋和陶瓷鍋，在煤氣小火的燉煮下，保持微微的沸騰狀態(tài)，骨頭的蛋白質(zhì)等多種營養(yǎng)元素就能慢慢滲透到湯里，湯就會很香很濃郁。