蔬菜：馬鈴薯、番薯、豆類(lèi)等；飲料：酒、淡茶、咖啡、麥酒等。谷物：水稻、小麥、玉米、大麥、燕麥、高粱等；水果：甘蔗、甜瓜、西瓜、香蕉、葡萄等；根莖蔬菜：胡蘿卜、番薯等。甜食類(lèi)：可可、巧克力、餅干等。面點(diǎn)：饅頭、包子、面條、面包、餅干、麻薯等。

　　糙米作為一種綠色食品，此外，糙米保有精米所沒(méi)有的米糠層和胚芽層，這部分含有大量幫助減肥的食物纖維。

　　燕麥生長(zhǎng)在1000米以上的高海拔地區(qū)，生長(zhǎng)環(huán)境非常寒冷。造就了燕麥片高蛋白低熱量的特性; 同時(shí)燕麥片中富含大量的具有可溶和不溶性粗纖維。

　　大麥中膳食纖維含量較為豐富，營(yíng)養(yǎng)含量與其他谷物類(lèi)似，減肥期間可以以此作為主食食用。同時(shí)，把大麥制作成茶也是一個(gè)不錯(cuò)的選擇。

　　野米又叫野生米，茭米，菰米，雕胡米，是一種一種高碳水化合物、高纖維、高蛋白的食品。

　　麥麩即麥皮，是小麥磨取面粉后篩下的種皮，它富含纖維素。

　　玉米中含有較多的粗纖維，比精米、精面高4～10倍。玉米中還含有大量鎂，鎂可加強(qiáng)腸壁蠕動(dòng)，含有豐富的鈣、磷、硒和卵磷脂、維 生素E等。

　　小米是一種常見(jiàn)谷物，常被用來(lái)熬粥，其鉀、磷、鎂含量較高，鈉含量極低。其實(shí)小米也屬于粗糧，含的食物纖維豐富，熱量低，食入易有飽腹感。

　　平常吃的扁豆、大豆、黑豆等食物就全是含有很多碳水化合物的食物。除開(kāi)這種豆類(lèi)食品食物之外，馬鈴薯和紅蘿卜，也是含有很多碳水化合物的食物。生活中的正餐，也是高碳水化合物的食物，像平常大家吃的白米飯，饅頭和面包及其鮮面條等食物，就都含有很多的碳水化合物，這種食物務(wù)必按日定量分析服用。

碳水化合物是為人體提供熱能的三種主要的營(yíng)養(yǎng)素中最廉價(jià)的營(yíng)養(yǎng)素。食物中的碳水化合物分成兩類(lèi)：人可以吸收利用的有效碳水化合物如單糖、雙糖、多糖和人不能消化的無(wú)效碳水化合物，如纖維素，是人體必須的物質(zhì)。 一般說(shuō)來(lái)，對(duì)碳水化合物沒(méi)有特定的飲食要求。主要是從碳水化合物中獲得合理比例的熱量攝入。

　　碳水化合物食物是增肥還是減肥

　　碳水食物一般沒(méi)有減肥的效果，食用過(guò)多時(shí)能導(dǎo)致體內(nèi)熱量過(guò)剩，轉(zhuǎn)化成脂肪，加重肥胖，因?yàn)槔锩婧械臒崃勘容^高，多余的熱量會(huì)轉(zhuǎn)化為能量，以及脂肪堆積在體內(nèi)。所以在日常生活中對(duì)于減肥的人群應(yīng)少量的吃一些碳水化合物,如果只是偶爾的吃一次并不會(huì)對(duì)身體造成肥胖。

　　碳水化合物是糖類(lèi)嗎

　　碳水化合物是糖，碳水化合物由碳、氫、氧三種元素組成。由于它們所含的碳?xì)浔壤秊?:1所以稱為碳水化合物，是人體功能的三種主要營(yíng)養(yǎng)成分中最廉價(jià)的營(yíng)養(yǎng)素。糖類(lèi)廣義包括單糖、雙糖、多糖等碳水化合物食物,因?yàn)樘妓衔锔鞍踪|(zhì)和脂肪比很容易在體內(nèi)迅速分解成多糖、雙糖、最后分解成單糖。