普通的食用鹽是沒(méi)有保質(zhì)期的，食用鹽的主要成分是氯化鈉，其化學(xué)性質(zhì)很穩(wěn)定，不易發(fā)生變質(zhì)。但是如果是添加了碘或鋅、硒、鈣等微量元素的食用鹽則有保質(zhì)期，一般加鐵食用鹽的保質(zhì)期是1年，加硒鹽、加鈣鹽、加鋅鹽的保質(zhì)期是8年，加碘食用鹽的保質(zhì)期是18個(gè)月。

　　根據(jù)國(guó)家有關(guān)部門(mén)規(guī)定，較長(zhǎng)時(shí)間貯存不易變質(zhì)的包裝食品，可以免除標(biāo)示保質(zhì)期。如乙醇含量10%以上的飲料酒、食醋、食鹽、固態(tài)糖等。需要注意的是，雖然食鹽、食醋等食品無(wú)須標(biāo)注保質(zhì)期，但為了保持較好的口感，最好在1年之內(nèi)用完。

　　食用鹽雖然沒(méi)有保質(zhì)期，但是它保存時(shí)間的長(zhǎng)短與它的保存方法卻有很在的關(guān)系，如果保存不當(dāng)，讓食用鹽在陽(yáng)光下或者潮濕的地方保存，那么食用鹽的保質(zhì)期就會(huì)比較短，如果能把食用鹽密封保存在干燥和避光的環(huán)境中，那么食用鹽的保質(zhì)期就會(huì)特別長(zhǎng)。

　　如何保存食用鹽

　　1、食鹽忌暴露放置。空氣的相對(duì)濕度超過(guò)75%時(shí)，即為空氣的潮濕狀態(tài)，食鹽在此潮濕環(huán)境中則容易潮解，并開(kāi)始溶化。與之相反，若空氣過(guò)于干燥，食鹽本身有正常的含水量，會(huì)導(dǎo)致因其內(nèi)部水分蒸發(fā)而干縮，使食鹽易結(jié)塊。

　　2、食鹽忌被水分或其他液態(tài)調(diào)味料浸染。食鹽若被浸染，應(yīng)盡快將其浸染的部分鹽分揀出來(lái)，以免在保存過(guò)程出現(xiàn)潮解，降低食鹽的食用價(jià)值。

　　3、存放食鹽忌選金屬容器。因食鹽的化學(xué)成分為氯化鈉，易發(fā)生化學(xué)上的原電池反應(yīng)，使金屬盛器被腐蝕，鹽分受影響，所以盛放鹽的容器應(yīng)選用帶蓋的缸、罐等陶瓷盛器，或有保護(hù)層的電鍍金屬盛器等。