小龍蝦焯水用熱水還是冷水 小龍蝦焯水用熱水嗎
2022-03-07 天奇生活 【 字體:大 中 小 】
用冷水。小龍蝦是一種淡水蝦,相對(duì)于海蝦來(lái)說(shuō)腥味會(huì)比較重,而且其中富含蛋白質(zhì)成分,肉質(zhì)十分細(xì)嫩,如果食用冷水下鍋的話,可以讓水蒸氣慢慢滲入,使其肉質(zhì)更加細(xì)嫩。小龍蝦在焯水的時(shí)候不宜用熱水,因如果用熱水其中的腥味不僅無(wú)法散出,反而會(huì)鎖在肉質(zhì)中,而且小龍蝦直接遇熱水后肉質(zhì)會(huì)直接緊縮,導(dǎo)致口感變差。
小龍蝦是淡水經(jīng)濟(jì)蝦類(lèi),因肉味鮮美廣受人們歡迎。因其雜食性、生長(zhǎng)速度快、適應(yīng)能力強(qiáng)而在當(dāng)?shù)厣鷳B(tài)環(huán)境中形成絕對(duì)的競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì)。 其攝食范圍包括水草、藻類(lèi)、水生昆蟲(chóng)、動(dòng)物尸體等,食物匱缺時(shí)亦自相殘殺。
小龍蝦近年來(lái)在中國(guó)已經(jīng)成為重要經(jīng)濟(jì)養(yǎng)殖品種。在商業(yè)養(yǎng)殖過(guò)程中應(yīng)嚴(yán)防逃逸,尤其是嚴(yán)防逃入人跡罕至的原生態(tài)水體。其對(duì)當(dāng)?shù)匚锓N生態(tài)競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì)而導(dǎo)致破壞性危害。
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